Marvi Estabilizante Liga Neutra M10 100g
A Liga Neutra M10 da Marvi é um estabilizante amplamente utilizado na produção de sorvetes, picolés, açaís e outras sobremesas. Sua principal função é melhorar a textura, cremosidade e estabilidade do produto final, prevenindo a formação de cristais de gelo e aumentando a resistência ao derretimento.Modo de preparo: adicione o fermento diretamente à farinha, em seguida, os ingredientes. Misture até que a massa fique homogênea. Deixe-a descansar por aproximadamente 30 minutos. Modele os pães e deixe-os crescer até dobrarem de volume. Leve ao forno preaquecido à temperatura de 200ºC até que estejam assados.
Modo de Preparo: - Coloque meio litro de leite e uma colher (chá) de liga neutra no líquidificador e deixe bater por aproximadamente quatro minutos. Despeje a mistura num refratário e leve ao freezer até obter consistência de raspadinha. Coloque a mistura com consistência de raspadinha na batedeira e acrescente uma lata de leite condensado, duas colheres de leite em pó e uma colher de emulsificante. Acrescente três colheres (sobremesa) de pó para preparo de sorvetes Marvi e deixe bater até dobrar de volume. Despeje a massa de sorevete num refratário ou forma rendonda para bolo e leve ao freezer por 24 horas.
