Casa Valduga Origem Chardonnay
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Tudo na natureza tem a sua origem. Resgatamos da nossa história o que nos trouxe até aqui. Este vinho representa a nossa evolução, o que nos movimenta, a nossa originalidade.
- Vinho Branco Seco
- Chardonnay
- Vale dos Vinhedos
- 6º a 8ºC
- Saladas, queijos leves e carnes brancas.
Visão: Límpido e brilhante, de coloração amarelo palha.
Olfato: Aroma fino e elegante, ressaltando notas de frutas de polpa branca, como pera e maçã, alicerçadas pela delicada presença tropical do abacaxi.
Paladar: Equilibrado e refrescante, caracteriza-se pela textura leve e macia, acompanhada por generosas notas frutadas. O final de boca remete a frutas frescas, revelando toda harmonia e vivacidade da uva Chardonnay.
FICHA TÉCNICA
Clone Varietal: R8
Porta-Enxerto: Paulsen 1103
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Guyot
Carga de Gemas/ha: 60.000
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.
Cód. EAN: 7898276971819
Cód. DUN: 17898276971816
VINIFICAÇÃO
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Prensagem descontínua e delicada;
- Limpeza estática do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;
- Estabilização tartárica;
- Filtração;
- Engarrafamento.
LAUDO ANALÍTICO
Álcool: 11,5%
Acidez Total: 5,32 g/l de ácido tartárico
Densidade: 0,993
Densidade: 0,993
Extrato Seco: 23,2 g/l
SO2 Total: 131,4 mg/l
SO2 Livre: 41,4 mg/l
SO2 Livre: 41,4 mg/l
Açúcares totais em glicose: 3,55 g/l
pH: 3,50
