Farofa de Calabresa Defumada

Tem receita que combina com frio, mesa farta e conversa boa. No Prova e Me Conta, a gente sempre traz pratos que aquecem o coração — e essa farofa de calabresa defumada é exatamente isso: simples, cheia de sabor e com aquele gostinho que lembra casa de mãe.

Perfeita para acompanhar carnes, churrasco ou aquele almoço sem pressa nas montanhas (ou na sua casa!), essa farofa reúne ingredientes clássicos e muito sabor brasileiro.

Ingredientes:

• 1 linguiça calabresa defumada
  
• ½ pacote de bacon
  
• 1 pacote de farofa pronta (de sua preferência)
  
• 2 cebolas picadas
  
• 3 dentes de alho (ou alho pronto)
  
• 4 cenouras raladas
  
• 1 repolho inteiro fatiado bem fininho
  
• Azeitona a gosto
  
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela quente, frite o bacon até dourar bem.
   
2. Acrescente a linguiça calabresa picada e deixe dourar junto.
3. Retire o bacon e a linguiça e reserve, mantendo a gordura na panela (ela é ouro para o sabor!).
4. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar levemente dourada. Tempere com sal e pimenta.
   
5. Adicione o alho e refogue até liberar aroma.
   
6. Acrescente a cenoura ralada e refogue por alguns minutos.
   
7. Coloque o repolho fatiado e mexa. Não adicione água — ele vai murchar naturalmente e deve manter leve crocância.
   
8. Adicione as azeitonas.
   
9. Volte o bacon e a linguiça para a panela e misture bem.
   
10. Finalize com a farofa pronta, mexendo até incorporar tudo.
    
11. Ajuste sal e pimenta, se necessário, e sirva quente.

O segredo dessa receita está no equilíbrio: a linguiça defumada já traz bastante sabor, assim como a farofa temperada. Por isso, vá com calma no sal e deixe que os ingredientes brilhem.

É aquele tipo de prato que todo mundo repete — e sempre pede mais um pouquinho.

Agora é a sua vez: prepara essa farofa e depois… prova e me conta!